レシピ

毎日の食卓に役立つレシピに関する記事です。
和食、洋食、中華の基本レシピから、パーティーにぴったりなごちそうレシピなどをご紹介しています。
野菜や調味料を長持ちさせるコツや、江上料理学院の江上栄子院長の本格的なレシピもあります。
 
ごはんは日々の元気をつくるもの。
遅く帰ってササッと作りたい日にも、ゆっくり手間をかけて作る日にもご活用ください。

手づかみ食べのメリット・始める時期・簡単レシピ

手づかみ食べのメリット・始める時期・簡単レシピ

手づかみ食べをはじめるタイミング かみかみ期からは手づかみ食べが推奨されています […]

離乳食の冷凍ストックを使って子供が楽しめる食事を作ろう

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離乳食のストックを作ろう 離乳食作りで大変なのは毎回のメニューを考えることではな […]

咳や喉の痛みにおすすめの大根あめ

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咳や喉の痛みにおすすめの大根あめ 季節の変わり目は気温の変化に体が対応できず、喉 […]

【トースターで簡単レシピ】ジャガイモのミートソースグラタン

【トースターで簡単レシピ】ジャガイモのミートソースグラタン

トースターを使った簡単レシピ。ジャガイモのミートソースグラタン トースターはパン […]

体調の悪い時やダイエットにも。浄水器の水で作る簡単おかゆレシピ

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病気のときやダイエットにもおすすめのおかゆ おかゆは、消化が良く、胃腸への負担も […]

家の調味料でつくる定番ドレッシングレシピ(オイル・中華・和風・ごま)

家の調味料でつくる定番ドレッシングレシピ(オイル・中華・和風・ごま)

ドレッシングは、買い置きよりもその都度作った方が好みの味に調節がきき、お財布にも […]

ダイエット、アンチエイジングに。 かんたんトマト寒天レシピ

ダイエット、アンチエイジングに。 かんたんトマト寒天レシピ

気温が上がってきて、冷たいものが食べたくなるこの季節にピッタリなのが、トマト寒天 […]

いつものお水にハーブをプラスして作るデトックスウオーター

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ハーブウォーター 暖かい日がだんだん多くなり、空気に春を感じるようになってきまし […]

卵不使用でもおいしい調理のコツ

卵不使用でもおいしい調理のコツ

卵を使わずおいしく調理 鶏卵アレルギーのお子様の保護者の方は、調理にも頭を悩ませ […]

マルチピュア浄水器で粉末だしを使わずに、安心安全で美味しいお出汁の作り方

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マルチピュア浄水器で安心で安全なお出汁 毎日忙しい主婦の方が良く使う市販の手軽な […]

ひと味ちがうアレンジヨーグルトレシピ 5選

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そのまま食べてもおいしいヨーグルトですが、ちょっと工夫するだけでまた違った味が楽 […]

にんじん常備菜レシピ(にんじんラペ・しりしり・ナムル)

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通年買えるにんじんは食卓の強い味方です。今回は、にんじんを使ったレシピを3種類ご […]

春野菜を食べて春の訪れを感じよう

春野菜を食べて春の訪れを感じよう

春野菜の体への効果 冷たい風の中にも春を感じる日が多くなってきました。スーパーに […]

油・砂糖少なめでも子供がよろこぶ簡単大学芋のレシピ

油・砂糖少なめでも子供がよろこぶ簡単大学芋のレシピ

油・砂糖少なめでも子供がよろこぶ簡単大学芋のレシピ 子供のおやつにも人気な大学芋 […]

スーパーフード甘酒づくり 炊飯器レシピ

スーパーフード甘酒づくり 炊飯器レシピ

甘酒は飲む点滴 飲む点滴ともいわれる甘酒は、日本に昔からあるスーパーフード。夏は […]

親子で楽しくバレンタインチョコを作ろう<後編>

親子で楽しくバレンタインチョコを作ろう<後編>

冷やしたチョコレートにデコレーションをしよう 今回は主に手作りキットを使って、友 […]

親子で楽しくバレンタインチョコを作ろう<前編>

親子で楽しくバレンタインチョコを作ろう<前編>

手作りキットを使って親子でバレンタインチョコを作る 近年のバレンタインは、女の子 […]

脱水の強い味方、経口補水液の作り方

脱水の強い味方、経口補水液の作り方

経口補水液は冬の強い味方 気温が低く空気が乾燥する冬の季節は、夏の季節に比べて水 […]

マクロビオティックの恵方巻で健康と長寿祈願

マクロビオティックの恵方巻で健康と長寿祈願

恵方巻とは 恵方巻は節分にその年の恵方を向いて食べると、商売繁盛や、家内安全、無 […]

今日から作れる干し野菜 干すだけで保存期間も栄養もアップ!

今日から作れる干し野菜 干すだけで保存期間も栄養もアップ!

今日から作れる干し野菜 秋晴れが続くときは、ぜひ野菜やきのこ、果物を天日干してみ […]

ひと手間で鮮度長持ち 野菜・調味料・米の保存方法

ひと手間で鮮度長持ち 野菜・調味料・米の保存方法

買ってきた食材は、すぐに冷蔵庫にしまうより、その食材に適したひと手間を加えてあげ […]

ハロウィンの由来とハロウィンスイーツ マクロビかぼちゃスコーンレシピ

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ハロウィンの由来とハロウィンスイーツ ハロウィンの時期になると、仮装した子供が街 […]

秋の味覚 リメイクできる里芋レシピ

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秋の味覚 リメイクできる里芋レシピ 秋の味覚、里芋は和風、洋風どちらの味つけもよ […]

秋の味覚 リメイクできるさつまいもレシピ

秋の味覚 リメイクできるさつまいもレシピ

秋の味覚 リメイクできるさつまいもレシピ 秋は実りの季節。おいしい旬の食材が出回 […]

梅雨でも安心なお弁当作りのコツ

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梅雨でも安心なお弁当作りのコツ 毎日のお弁当も、気温や湿度の高いこの時期は注意が […]

味わいいろいろ餃子レシピ

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味わいいろいろ餃子レシピ お店で食べる餃子もおいしいけれど、家で好きにアレンジし […]

基本の梅酒の作り方

基本の梅酒の作り方

基本の梅酒の作り方 梅酒は青梅、氷砂糖、焼酎だけで手軽に作ることができます。梅の […]

基本の梅干しの作り方

基本の梅干しの作り方

基本の梅干しの作り方 自分で漬けた梅干しは、梅と塩だけのシンプルな味わいです。手 […]

春が旬 新玉ねぎのレシピ

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春が旬 新玉ねぎのレシピ 春に旬を迎える新玉ねぎは、辛みが少なく、水分が多くてみ […]

自分に合った乳酸菌をみつけよう

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自分に合った乳酸菌をみつけよう 乳酸菌は、腸内の善玉菌の働きを助けて、便秘を予防 […]

お彼岸はいつ? お彼岸の由来とぼたもち・おはぎレシピ

お彼岸はいつ? お彼岸の由来とぼたもち・おはぎレシピ

お彼岸の由来とぼたもち・おはぎレシピ 「暑さ寒さも彼岸まで」と言われます。 年2 […]

たけのこのあく抜き たけのこご飯のレシピ

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たけのこのあく抜き たけのこご飯のレシピ たけのこが八百屋やスーパーに並びだすと […]

ひな祭りをお祝いする代表的な料理

ひな祭りをお祝いする代表的な料理

ひな祭りとは 3月3日は桃の節句、ひな祭りです。ひな人形を飾り、女の子の健康と幸 […]

かんたんなのに旨みがぎゅっ! 保存もきく塩豚レシピ

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基本の塩豚のレシピ 豚肩ロースのブロック肉に塩をして熟成させるだけでかんたんにで […]

卵不使用 チョコレートケーキのマクロビレシピ

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バレンタインに作るチョコレートケーキも、マクロビレシピでヘルシーに作れます。 卵 […]

上手に減塩して健康で美味しい食生活を

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現代の日本人の塩分の平均的な摂取量は1日約11gです。 しかし、日本高血圧学会の […]

2日目の塩豚で作る! 塩豚ソテー バルサミコソースのレシピ

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熟成が進むにつれ味わいも変化する塩豚。 今回は2日目の塩豚を使ったアレンジレシピ […]

余ったお餅のアレンジレシピ

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お正月のお餅が余っているとき、定番の食べ方だと味に飽きてくることもあります。 今 […]

鏡開きの由来とかんたんお汁粉レシピ

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お正月におもちをたくさん食べた方も、鏡開きの日はぜひおもちを食べて、一家の円満を […]

七草粥の由来と胃腸にやさしい七草粥レシピ

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お正月は普段と違い、ごちそうを食べる機会が続き、生活のリズムも乱れがち。 1月7 […]

【おせち料理】「祝い肴三種」 田作り(ごまめ)のレシピ

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代表的なおせち料理「祝い肴三種」のひとつ、田作り(ごまめ)のレシピをご紹介します […]

【おせち料理】 釘不使用かんたん黒豆のレシピ

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代表的なおせち料理「祝い肴三種」のひとつ、黒豆のレシピをご紹介します。 おせち料 […]

年越しそばの由来と年越しそばのレシピ

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大晦日の夜は、一晩中眠らずに年神様をお迎えする日です。家族そろって縁起担ぎの年越 […]

冷え性にもおすすめ からだを温めるホットスムージーレシピ

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スムージーは、不足しがちな野菜をかんたんに摂ることができます。 冷えが気になる秋 […]

パーティーやお祝いの食卓に。ローストビーフのレシピ

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ローストビーフは、クリスマスやパーティーの日の食卓にぴったりのメニューです。 豪 […]

クリスマスのデザートに。 トライフルのレシピ

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クリスマスのデザートは、カステラや生クリーム、果物を重ねてつくるトライフルがおす […]

女性にうれしい 豆乳鍋のレシピ

女性にうれしい 豆乳鍋のレシピ

寒くなり鍋の季節がやってきました。家族や仲間と鍋を囲むのは、冬の楽しみのひとつで […]

ベジブロス(野菜だし)のレシピ

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ベジブロスとは ベジブロスは、野菜だけでとっただしのことです。動物性の素材を使わ […]

栗ご飯・鶏ごぼうご飯・さつまいもご飯のレシピ

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秋は、炊き込みご飯のおいしい季節です。旬のものを使って、秋の味覚を楽しみましょう […]

おいしいご飯の炊き方 基本とコツ

おいしいご飯の炊き方 基本とコツ

毎日食卓にのぼるご飯がふっくらつやつやだと嬉しいものです。特別なことをしなくても […]

おいしい味噌汁の作り方 基本とコツ

おいしい味噌汁の作り方 基本とコツ

特別なごちそうはなくても、ご飯と味噌汁がおいしいとうれしいものです。味噌は日本人 […]

すぐに作れる ミネストローネやコンソメスープの基本レシピ

すぐに作れる ミネストローネやコンソメスープの基本レシピ

シンプルな料理なのに、スープを一皿増やすだけで、食卓が整う気がするから不思議です […]

だしの取り方の基本とコツ

だしの取り方の基本とコツ

日本人になじみの深いだしの味。おいしいだしの旨みを感じると、なんだかほっと安らい […]

野菜の旬と見分け方のコツ

野菜の旬と見分け方のコツ

みずみずしくておいしい旬の野菜を食べると、その甘さや生命力に驚きます。せっかく命 […]

松茸の土瓶蒸しのレシピ

松茸の土瓶蒸しのレシピ

秋の味覚、松茸の香りと味を楽しめる吸い物です。 松茸の土瓶蒸しのレシピ 材料(4 […]

冷やし具素麺のレシピ

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家族のみんなが喜ぶ、夏の味です。つけつゆやかけつゆも手作りします。 冷やし具素麺 […]

鴨雑煮のレシピ

鴨雑煮のレシピ

お正月の定番、お雑煮。各地にその土地ならではのおいしいお雑煮があります。今回は鴨 […]

筍と海老の煮物のレシピ

筍と海老の煮物のレシピ

春の香りが広がる筍と海老の煮物のレシピです。 筍と海老の煮物のレシピ 材料 4人 […]

生揚げと野菜のみそ汁(煮干しのだしのとり方)のレシピ

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毎日の食卓に欠かせないお味噌汁のレシピです。 煮干しのだしのとり方 材料(出来上 […]

冷や汁のレシピ

冷や汁のレシピ

夏バテの予防にも一役買う冷や汁のレシピです。 冷や汁のレシピ 材料(4人前) 麦 […]

ポタージュドゥマロンのレシピ

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ポタージュドゥマロンのレシピです。 ポタージュドゥマロンのレシピ 材料(4人前) […]

茶碗蒸し(一、二番出汁のとり方)のレシピ

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出汁の香りとやさしい味わいが楽しめる茶碗蒸しです。茶碗蒸しは、食欲がないときや風 […]

本格ポトフのレシピ

本格ポトフのレシピ

本格的なポトフのレシピです。一日中ゆっくり家にいる日や、パーティーなど人が集まる […]

ちらし寿司のレシピ

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パーティーやお祝いのときにうれしい、ちらし寿司のレシピです。 ちらし寿司のレシピ […]

南インド風チキンカレーのレシピ

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夏の食卓に、みんなに喜ばれるカレーのレシピです。 南インド風チキンカレーのレシピ […]

こんにゃくとニンジンの白和えのレシピ

こんにゃくとニンジンの白和えのレシピ

こんにゃくとニンジンの白和えのレシピです。 こんにゃくとニンジンの白和えのレシピ […]

飾り蒸し餃子のレシピ

飾り蒸し餃子のレシピ

本格的な餃子の作り方をご紹介します。にんじんと春菊で彩りを添え、せいろで蒸しあげ […]

松葉かまぼこと柚子のお吸い物のレシピ (一番出汁のとり方)

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松葉かまぼこと柚子のお吸い物のレシピです。 松葉かまぼこと柚子のお吸い物のレシピ […]

ローストポークソースシェドワーズのレシピ

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りんごのソースで、ひと味まろやかに仕上げます。 ローストポークソースシェドワーズ […]

枝豆ご飯のレシピ

枝豆ご飯のレシピ

旬が味わえる枝豆ご飯のレシピです。 枝豆ご飯のレシピ 材料 米…2合 枝豆(さや […]

ブリのタルタル風のレシピ

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スパイシーな洋風仕立てのブリ料理です。 ブリのタルタル風のレシピ 材料(4人前) […]